热辣苹果酒 – 人精友谊促进会

作者：Kyle Newman, Jon Peterson, Michael Witwer
菜谱：Adam Ried
翻译：Justin

热辣苹果酒

在冬天，对于终日在旅途中奔波，希望能喝下暖身的饮品的难民与旅人来说，没有什么比热辣香料酒更棒的东西了. 在农场或者商业区域中，新鲜制作的热辣香料酒中含有各种香料，包括但不限于多香果；丁香；黄糖还有大量的橙子，它们往往被放置在小火或者炉子上加热，之后会按壶来出售，在客人下单后还会在壶的表面加上新鲜的奶油和一根月桂。半身人们会制作一种被称作 Moonslake的热辣香料酒, 这是一种充满薄荷香气；苹果香与酒香的鸡尾酒，其中混入了大量薄荷水（由煮过薄荷碎的水滤渣后制成），以此增加刺激而又冰爽的回味(所以一般的人类很难接受这款酒). 精灵们会在滤渣的步骤中使用更加绵密的细纱布，以此来做出纯净且拥有琥珀般光泽的热辣香料酒. 相比起各种花里胡哨的感觉, 矮人们的要求很简单，它是酒就行. 无论你喜欢的是哪一款，请一定要尝尝这种在冬天里能让你由内至外感到温暖的调制酒。

4人份

1颗大橙子

8块丁香

1茶匙粗研多香果

2根月桂

3杯苹果酒或者没有滤渣的纯苹果汁

2杯纯蔓越莓汁

3茶匙淡黄糖，或者同等数量的一撮粗盐

¼ 茶匙香草香精

用来装饰的新鲜蔓越莓（可选项）

用去皮刀将橙子环切去皮；剔下来的皮中切出4条，放到容器里覆盖后放入冰箱静置，等到上菜时使用。将剩余的橙皮再分出2-3条，卷在丁香上 (橙子果肉留到后边使用) 。在一个大煮锅里用中火加热处理好的月桂以及多香果1到2分钟直到闻到香气，中途需要一直搅拌。关火后小心的加入苹果酒 (因为它会四溅)、蔓越莓汁、黄糖, 以及卷在丁香上的橙皮。开中火慢慢煨煮来融化黄糖，期间需要不停搅拌。在黄糖融化后改成中小火，盖上部分锅盖的同时保持冒泡但不沸腾状态，使香料的味道融入酒中，期间偶尔搅拌。之后关火完全盖上锅盖，静置20分钟。

然后，将一个细孔滤网放在耐高温的大碗上，倒入刚才煮好的苹果酒，将固体调味料弃置，剩余的苹果酒再度放入煮锅中。开中大火烧至冒泡但不沸腾的状态后，加入香草香精后搅拌均匀。此时可以根据需要再加入更多黄糖。

在加热苹果酒的同时，在酒杯里倒入沸水，放置2分钟，用来加热它们。最后，在倒出沸水后，在每个杯子里倒入准备好的苹果酒，同时放入之前冰箱里静置的橙子皮，以及蔓越莓（如果使用的话）来点缀，最后将所有准备好的酒杯一并奉上。