旅者炖肉 – 人精友谊促进会

作者：Kyle Newman, Jon Peterson, Michael Witwer
菜谱：Adam Ried
翻译：狮鹫茸茸

对身心疲惫，历经风雨的冒险者来说，没有什么比的上从咕噜冒泡、火苗舔舐的坩锅里飘出的毋庸置疑的牛肉与麦芽洒的香气更受欢迎的了。在旅馆发黑的壁炉边找个坐位小憩一下——享受终于得到的温暖与安全。这道朴素、慢炖的烩菜由牛肉（或洛斯兽肉）、胡萝卜、土豆和黑啤酒里的洋葱组成——盈满的肉汤在任何饮食场所，从绿龙旅馆和呵欠传送门到艾尔菲特餐馆和最后家园旅馆都能提供。注意了旅行者，没有木碗和木勺的话它的美味就要大打折扣了。

菜谱（可供应6人）

¼杯中筋面粉

粗粒盐和新鲜胡椒粉

1½磅牛肉炖肉，切成1英寸小块

1汤匙植物油，视需要增加

1杯黑啤酒

4杯低钠牛肉汤

1茶匙甜椒粉

1大颗黄洋葱，切碎

2颗胡萝卜，削皮并切成英寸的圆块

3颗育空金土豆，削皮并切成1英寸小块

¼杯新鲜碎欧芹

在一个大碗里将面粉、1茶匙盐和些许胡椒粉混合。加入牛肉，翻滚，将材料裹在牛肉表面。

用中高温在一口大而厚重的汤锅里热油。加入三分之一到一半的牛肉——不要加满——煮5分钟，让所有的面都变成均匀的棕色。捞出变棕的牛肉放到平板上，重复操作把剩下牛肉煮至棕色，在处理两组牛肉之间时，如有必要可以添加更多的油。

向汤锅内倒入啤酒并用木勺舀出所有棕色浮渣。将牛肉倒回汤锅同时加进肉汤和甜椒粉火调至低档，盖上锅盖，煨至肉质非常松软，约1½到2小时。

加入洋葱、胡萝卜和土豆，持续煨汤，直至蔬菜全部变软，约30分钟。一边搅拌一边加入欧芹并用盐和胡椒粉调味。趁热上菜。

烹饪笔记

大多数炖菜使用肉汤和少量葡萄酒，但这道菜利用了黑啤酒。啤酒为这道炖菜灌注了一股质朴、隐约的麦芽香味。