残酷者阿克汉的火烤半身人辣肉酱

作者：Kyle Newman, Jon Peterson, Michael Witwer
菜谱：Adam Ried
翻译：奈奈

残酷者阿克汉的火烤半身人辣肉酱

肉祭肉神！可以理解的是，烹调半身人在许多国度都被禁止的，但是食用半身人是龙裔美食的重要组成部分。但是，有传言称此食谱是恶名昭彰的五首龙神提亚玛特信徒：残酷者阿克汉的个人食谱，因此值得列入。这个凶残狡猾的破誓者圣骑士从来不会吃没有放最高级半身人肉的辣肉酱，但这香料可以与你选择的任何肉类替代品完美搭配，例如，辛辣的火鸡绞肉或深渊鸡，将其与将其与菜豆、五香粉、丁香、辣椒、拿维克那之手量出来的一把可可粉一起炖数小时。这种馅肉酱可以直接吃，也可以舀在其他野兽(肉)或面条上。

菜谱（4-6人份）

1½大匙无糖可可粉

1½大匙辣椒粉

1¼茶匙肉桂粉

1¼茶匙干奥勒冈叶

¾茶匙孜然粉

½茶匙多香果(allspice)粉

¼茶匙丁香粉

¼茶匙卡宴辣椒粉，需要的话

犹太盐与现磨黑胡椒

2罐(15盎司)红腰豆，沥干并冲洗

2杯低钠鸡高汤

4片培根

1颗大的黄洋葱，切碎

5片蒜瓣，切碎

1罐(15盎司)西红柿泥

2茶匙黑糖或红糖

1磅火鸡瘦绞肉

1茶匙苹果醋

牡蛎饼干、现熟的奶油面，磨碎的切达干酪和/或切碎的洋葱可供食用（可选）

在一个小碗中，将可可粉、辣椒粉、肉桂、奥勒冈叶、孜然粉、多香果粉、丁香、辣椒、½茶匙盐和½茶匙胡椒粉混合在一起。搁置。

在果汁机或食物处理机中，将一半的腰豆与大约¾杯高汤制成糊状，直至平滑并放在一边。

在中火的小荷兰锅中煎培根，视需要将其翻面，直到充分煎出培根里的油并呈浅褐色，约13分钟。将培根转移到纸巾上沥干，剁碎并保留。

将锅调回中火，将洋葱和少许盐加入煎出的培根脂肪中，煮并偶尔搅拌直至变软，约4分钟。加入大蒜和保留的香料混合物烹煮，不断搅拌直到有香味，大约1分钟。加入剩余的1¼杯高汤，慢火炖煮，搅拌并刮擦锅底以松散并溶解任何褐色碎屑。加入西红柿泥，红糖和豆泥混合物，搅拌均匀。添加火鸡绞肉并将其分解成大块（它会自行分解）。加入剩余的腰豆并搅拌混合。将火调至中高并炖煮；然后将火调至中低，慢火炖煮以混合风味并略微变稠，偶尔搅拌并刮擦锅底约30分钟。加入醋与保留的培根并搅拌，品尝一下，如有必要还可以加些盐和胡椒粉调味。根据需要与牡蛎饼干或面条，奶酪和洋葱一起食用。

厨师笔记

可可粉使辣肉酱既具有风味的复杂性又具有深色的特征，又不让它有巧克力味。卡宴辣椒给人刺痛感，但是如果你喜欢辣肉酱更辛辣点，当然可以添加更多。