矮人香料酒 – 人精友谊促进会

作者：Kyle Newman, Jon Peterson, Michael Witwer
菜谱：Adam Ried
翻译：白井卯月

矮人香料酒

矮人外交官称之为：“整个物质面最好的香料酒！”

这款混合饮料乃是是多元文化融合的结果。最初索巴丁王国的山丘矮人与附近的克莱恩的奎灵那斯提精灵为了庆祝剑鞘和约的签订而制作的，这份和约的签署昭示着阋墙之战的终结。

矮人酿酒师将他们自己浓郁的龙酒，与精致的本地香料，奎灵那斯提精灵提供的新鲜水果组合在一起。最终造就了一个完美的平衡，因为这辛辣与甘甜的混合口感让矮人和精灵双方都感到满意，并且可以在他们处于寒冷中建设帕克-塔卡斯要塞的时候，为他们的五脏六腑提供热量。几年后，在长枪战争期间，这个配方被索兰尼亚骑士团天位骑士：冈萨爵士所推广，用来招待骑士们（包括他自己）作为最棒的睡前小酌。浓郁的果香味附带橙片，红糖，肉桂和丁香的味道，这瓶果香四溢的浓郁烈酒会让你如遭矮人的一记重拳，但它却能确保在冬至节乃至一整年中的任何时候，融化你被冻上的骨头。

4人份

2枚多汁柑橘例如瓦伦西亚橙

8朵完整的丁香

⅓杯袋装黄糖，或根据个人口味

1瓶中瓶酒（750ml），果香型红酒，例如梅洛（Merlot）或西拉（Syrah），

加1片肉桂棒

⅛茶匙纯香草精

3汤匙白兰地，或根据个人口味

使用蔬菜削皮器，将橙皮削成宽条，并为每一杯酒保留一小条橙皮且将其密封冷藏直到上菜为止。然后将丁香切成两到三条易于调味的小条，放在一旁备用。将剥皮的橙子切成两半并榨汁（产量约为¾杯橙汁）。用中火加热大锅，倒入橙汁和红糖并熬煮，搅拌使糖溶解。之后加入葡萄酒，肉桂棒和橙皮（包括丁香饰片），调整至中低火慢煮，搅拌且保证液体能覆盖一部分的材料。直到开始入味且散发酒香，大约花费一个小时（但不要使其沸腾）。此时加入香草和白兰地，继续煮，偶尔搅拌，以混合风味，大约再过2分钟品尝并调整风味。

如有必要，还可以添加红糖或白兰地，或全部加入。最后用漏勺取出并丢弃肉桂棒、橙皮和丁香。

同时，应预先为每一个宾客准备一个小杯子或耐热玻璃杯装满热水，预热杯身2分钟。之后倒空杯子或玻璃杯，将矮人香料酒盛入其中，装饰着保留的橙皮宽条之一，然后立刻上桌。

厨师笔记

香料酒的风味会因为静置而发生改变，因此请考虑提前几个小时制作。上菜前请小心地重新加热，注意不要使其沸腾（否则会引出氧化的味道），去除其中的香料之后加入香草和白兰地。

香料酒的配方其实差异很大。这一份是深橘色，淡香味，低甜度，白兰地风味，可以适当增强功效。然而，它也可以使用不同的利口酒调配，例如甘曼怡（Grand Marnier），君度（Cointreau）或圣日耳曼（St-Germain）。香料可换成小豆蔻荚，黑花椒或一整个多香果。