半身人燕麦甜饼 – 人精友谊促进会

作者：Kyle Newman, Jon Peterson, Michael Witwer
菜谱：Adam Ried
翻译：柒零

燕麦、巧克力片和奶油糖，这些小巧的饼干非常适合半身人的手…和大家的胃。秘诀是在每块饼干完成前一分钟将它们从烤箱中取出，让它们在托盘上完成，以确保其金黄色的外皮和特别粘稠的夹心。事实上，这种点心是半身人在餐桌上所期待的一切：味道甜美，准备迅速（刚好赶上喝茶的时间！）。

菜谱（可制作约45块饼干）

1½杯普通面粉

2杯燕麦片

1茶匙小苏打

½茶匙粗盐

1½杯淡红糖

1杯无盐黄油，室温软化

1个鸡蛋，打散

2茶匙纯香草精

1杯半甜巧克力片（大约60%）

1杯奶油糖片

将烤箱预热至350华氏度。在两个大烤盘上铺上油纸或不粘（硅胶）衬垫。

在碗里拌匀面粉、燕麦、小苏打和盐。

在一个大碗里，将红糖和黄油一起打发到轻盈的奶油状。混合鸡蛋和香草精。加入面粉混合物并搅至无干粉。加入巧克力片和奶油糖片搅匀。

用圆形汤匙把面糊舀到烤盘上，间距约2英寸。你可能需要再烤一批饼干，因为两盘可能不能放下全部。（油纸可以反复使用。）烤15分钟，中途轮换烤盘的位置，直到饼干呈金黄色，边缘颜色更深。在烤盘上晾几分钟，然后转移到烤网上完全冷却。剩下的面团重复上述步骤。放在密封的容器中，在室温下可保存3天。

厨师笔记

饼干的大小会影响烹饪时间。如果使用同一块烤盘，后面的批次会明显快一些。如果想吃软曲奇，可以尝试将烹饪时间缩短四分之一。